Gerson dos Santos é natural de São Paulo capital. É formado em Teologia pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo (Unasp) e tem pós-graduação em Missão Integral no Contexto Urbano. Iniciou seu ministério em 2009 como pastor auxiliar na igreja central de Joinville. De 2010 a 2015 atuou como pastor de igrejas locais em Santa Catarina. De 2016 a 2017 foi líder associado do departamento de Ministério Pessoal da Associação Norte Catarinense. De 2017 a 2020 esteve à frente dos departamentos de Escola Sabatina e Ação Solidária Adventista (ASA) no mesmo território. Em 2021, foi eleito Secretário-Executivo. Em 2022, foi nomeado para esta mesma função, mas agora atuando na Associação Norte Sul rio-grandense (ANSR), com sede na cidade de Novo Hamburgo. Em 2023, foi escolhido como líder das áreas de Mordomia e Saúde para região Sul do Brasil. Em julho de 2024, foi eleito presidente da Associação Norte Catarinense. É casado com Dailane Santos e tem duas filhas: Ana e Isabela.